как загнать текст в файл?

[yawa]

собственно, как создать файл, записать туда текст и сохранить его?

[etc]

Flex этого не умеет.

[yawa]

из хелпы:

To save the XML document in a file, use the ToString function to convert the document object to a string variable, then use the cffile tag to save the string as a file. For example, use the following code to save the XML document myXMLDocument in the file C:\temp\myxmldoc.xml:

<cfset XMLText=ToString(myXMLDocument)>
<cffile action="write" file="C:\temp\myxmldoc.xml" output="#XMLText#">

только вот я непонял что это за код и куда его писать

[etc]

Это хелп по ColdFusion, а не по флексу.

[yawa]

мдя, а изменить файл, если он уже создан можно?

[screamge]

Тоже нельзя, сам флекс не может ничего записывать без оболочек или серверного языка на сервере.

[etc]

Нет, нельзя. Вам AIR надобно юзать.

[Nirth]

Yawa пользуйтесь поиском, тема обслуждалась и не раз.