Функция выполняется хотя не должна :)

[Diestro]

Нет там получается немного по другому. Как только вы пишете

yTween = new Tween

создается экземпляр класса Tween и ссылка на него присваивается переменной yTween.
В следующий раз когда происходит тоже самое - переменной yTween присваивается ссылка на только что созданный экземпляр Tween, а ссылка на то что лежало в этой переменной уходит в небытиё. Естественно строка

yTween.removeEventListener(TweenEvent.MOTION_FINISH,miss_click);

будет удалять слушатель не оттуда откуда хотелось бы.