Можно, не нужно. Во-первых, пользователю привычней видеть знакомый HTML. Для него всё прозрачно, он даже и не подозревает, что всю работу делает скрытая Flash. А во-вторых, есть другие элементы, которые активно взаимодействуют посредством javascript с полями формы ввода. Например, смайлики.