Событие имеет метод, который может возвращать что-то

[Zebestov]

Ого о0!

var test:Boolean = stage.addEventListener(Event.ENTER_FRAME, upFr);

Метод addEventListener ничего не возвращает. Он всего лишь регистрирует метод-обработчик upFr() для события ENTER_FRAME объекта stage.

А уже в обработчике вполне себе можно сделать так

function upFr(event:Event):void
{
     test = true;
}

Ну а вот это вообще ни о чем

if (test)
{
    trace("true");
}

Ну проверит оно один раз этот твой test, ну выведет оно "true", если в этот самый момент уже в программе test равен true, а дальше что? Если тебе нужно проверять это каждый раз после события ENTER_FRAME, то делай уже как-то так

function upFr(event:Event):void
{
    test = true;
    checkoutTest();
}
 
function checkoutTest():void
{
    if (test)
    {
        trace("true");
    }
}