все компоненты наследуют от UIObject, там все это и реализованно
Если ты хочешь пользоваться binding, сам binding присоединяется к связующим компонентам через event'ы в классе NumericStepper то же наверно указанно какое свойство [bindable] и какой event.
Вообще все что ты реализуешь через панель Component Inspector, после компилиции преобразуется в что-то подобное
Код:
import mx.data.binding.*;
// create data binding
var src:EndPoint = new EndPoint ();
src.component = your_ClassInstance;
src.property = 'x';
src.event = 'newposition';
var dest:EndPoint = new EndPoint ();
dest.component = your_NumericStepperInstance;
dest.property = 'value';
dest.event = '';
// save reference
var b:Binding = new Binding (src, dest, a, true);