Замена слова в строке на случайное из списка.

[expl]

var text:String = "lorem ipsum dolor sit amet";
var list:Array = ["NGasta!", "Kvata!", "Kvakis"];
text = text.replace(/lorem/g, list[int(Math.random() * list.length)]);

Если уверены, что lorem только один раз упоминается, то можно

text = text.replace("lorem", list[int(Math.random() * list.length)]);