[Division]

1) Нет
2) Вариантов кроме XCode особо и нету
3) Не юзать private API. Хорошо тестить приложение. Нашу приложуху с 3 попытки зааппрувили из-за подобных косяков.
4) Objective-C конечно же сложнее чем AS3, но основная сложность не в языке. Чтоб писать под iOS надо знать собственно как это делается. Придется брать книжку и учиться. А язык роли не играет.
5) Нету