смотрите внимательнее, по этим ссылкам можно найти все по вашей теме и именно на ActionScript 3)
например тут -
http://code.google.com/p/as3isolib/
смотрите библиотеку, открытый код... разные варианты сортировки
тот или другой способ зависит от кокретной ситуации
да..а то что в примере... там достаточно сортировки объектов по "у" координате