[gloomyBrain]

Вот как раз наоборот.
Чем больше пинг, тем больше время между двумя пакетами (меньше вероятность склейки(хотя - откуда ей тут быть?)).
В любом случае, flush() вызывается каждый раз, значит от флеша данные уходят вполне дискретными кусочками. Так что, на мой взгляд, беда в серверной части