разширяем наш дата грид и добавляем в него вот такую функцию.

Код AS3:
<mx:Script>
<![CDATA[
import mx.controls.dataGridClasses.DataGridHeader;
import mx.controls.listClasses.IListItemRenderer;
use namespace mx_internal;
public function getHeaderRendererAt(index : int) : IListItemRenderer
{
return IListItemRenderer(DataGridHeader(header).rendererArray[index]);
}
]]>
</mx:Script>
К примеру мой рендерер выглядит вот так:

Код AS3:
<mx:HBox xmlns:mx="http://www.adobe.com/2006/mxml">
<mx:Label id="headLabel" text="Title Test"/>
</mx:HBox>
И затем из вне получаем к примеру текст, нашего headLabel:

Код AS3:
private function onInit():void
{
Alert.show(""+(dataG.getHeaderRendererAt(0) as CustomDataGridHeaderrenderer).headLabel.text);
}