[VVall]

С концепции и дизайна игрового процесса. По концепции делается прототип с условной графикой (палочки-кружочки). Прототип позволяет проверить идею игры и довести её до вменяемого состояния, чтобы последующие затраты ваших ресурсов на разработку проекта не были напрасными. Потом дизайн визуальной части. Дальше - смотря как вам удобнее организовать работу. Я предпочитаю иметь (почти) весь контент перед написанием релизного варианта кода, чтобы не приходилось постоянно переделывать всякие мелочи.

В простых проектах код прототипа иногда не переписывается заново, а с некоторыми изменениями попадает в финальный вариант. Для сложных проектов необходимо до начала собственно фазы разработки (т.н. production, а прототип - это preproduction) написать документацию, подробно описывающую проект, чтобы точно знать, что и как будет делаться. См. google "дизайн-документ".