[ToRR]

как вариант - закидывать на сервер сообщение, о том, что юзер выключил камеру. сервер сообщит подписанным клиентам, что видео потока больше нет. если у вас аудио/видео чат, то наверняка есть какой-нибудь серверный демон, который обрабатывает сообщения от клиентов.