http://en.wikipedia.org/wiki/Flash_Media_Server
Тут как бы понятно что он делает.
Грубо говоря FMS позволяет подключиться пользователям (флеш-роликам) к серверу и передавать сообщения между собой. Это может быть текстовая, а главное видео- и аудиоинформация.
Для того чтобы начать работу Вам будет нужна:
1) Привычная среда для создания флеш-роликов.
2) Сервер с установленным FMS.
3) И обычный текстовый редактор для создания серверных скриптов для FMS. Мануалы по серверному скрипту Вы можете скачать с сайта Адоба.
Удачи
