[terbooter]

как показала практика и глядя на хорошие примеры (userplane.com, flashcoms ) лучше всего для настроек камеры вызывать стандартное окно плеера (Security.showSettings ("camera") )
Для настройки качества видео получаемого с камеры есть два основных метода
setMode, setQuality читайте все про них