Flash+PHP
а именно в флешке следующий код:

Код:
var send_lv:LoadVars = new LoadVars();
send_lv = name_ti.text;
button.onPress = function() {
send_lv.sendAndLoad("phpinfo.php", new LoadVars(), "POST");
};
где "name_ti" текстовое поле
в PHP следующий код:

Код:
<html>
<head>
<title></title>
</head>
<body>
<?
$f = fopen("txt.txt", "w");
fwrite($f, $myText);
fclose($f);
?>
</body>
</html>
ну и текстовый документ рядышком txt.txt, всё в одной дирекории
для тэста рекомедую "TopServer", для чего? PHP так просто работать небудут, нужен виртуальный сервер
также можно записывать с помощью SharedObject но это индивидуально, таесть к примеру как save в играх или как файлы cookies
небуду утверждать но вроде как в AS3 можно скриптом создавать XML файлы, а в них можно и хранить информацию