[mr.N]

Насчёт первого - поиск.
Насчёт второго. Всё настолько просто, что никто поэтому уроки и не пишет.
Там где input поле (Как вас зовут "_") в поле var пишешь _root.myname предположим.
А в следующем кадре, там где Привет, "_" - это уже динамическое поле, там в поле var также пишешь _root.myname
Если что непонятно спрашивай.
Когда-то давным давно тоже мучился, как это сделать.