Есть вот такой простой набор контролов от bit101
minimalcomps
попробуйте, может подойдет
Связка Starling/Feathers подходит только если сама игра у вас на Starling. Хотя сам по себе Feathers сейчас очень неплох, для игровых интерфейсов самое то.
Flex не буду советовать, это на любителя. Хотя большинство пугает им, ничего там страшного нет, если не делать каких коронных интерфейсов, единственный минус, игру придется в него интегрировать, а не наоборот.