[Akopalipsis]

Если Вы хотите заранее создать атласы, то TexturePacker или cs6. Чтобы потом получать bitMapData по имени,
Вам нужно создать класс, который распарсит xml с данными о атласе и при запросе будет передавать пиксели считанные на основе распарсеных данных. Это очень просто сделать.