[vitamin4er]

Попробуйте прибавлять/отнимать градусы по-чуть до нужного значения, а не жестко указывать их, тогда думаю, получится что-то напоминающее плавное движения. И лучше, как мне кажется, направлять самолетик по вектору, а не плюсуя/минусуя координаты - потом проще будет делать всякие фичи.