[Hauts]

var picArrays = [];
 
for (i = 0; i < 3; i++) {
	var lv = new LoadVars();
	lv.load(file[i]);
	lv.id = i;
	lv.onLoad = function() {
		picArrays[this.id] = this.pic.split(",");
		testStartLoadImages();
	};
}
 
var totalArraysOfImages = 0;
function testStartLoadImages() {
	totalArraysOfImages++;
	if (totalArraysOfImages == 3) {
		// start loading images
		trace(picArrays[0])
		trace(picArrays[1])
		trace(picArrays[2])
	}
}

Вот так должно работать, думаю.