Код AS3:
var text:String = "lorem ipsum dolor sit amet";
var list:Array = ["NGasta!", "Kvata!", "Kvakis"];
text = text.replace(/lorem/g, list[int(Math.random() * list.length)]);
Если уверены, что lorem только один раз упоминается, то можно
Код AS3:
text = text.replace("lorem", list[int(Math.random() * list.length)]);