[bav]

Socket сервер - это программа, которая общается с другими программами посредством сокетов. Здесь чаще подразумевается, что другие программы расположены на других компьютерах и общение происходит по сети с использованием протокола TCP. Но вообще-то это не обязательно. Чаще всего вы сами (или кто-то еще) пишет socket сервер. Хостинг, насколько я понимаю, предоставляет возможность запустить на их машине ваш сервер, чтобы клиенты могли подключаться к нему. Т.е. вашему серверу предоставляется выделенный IP-адрес.