Я думаю, все программно . Ни каких движков не надо, надо просто использовать тригонометрические функции при расчете экранных координат объектов. Рулетку саму конечно сделать в 3д максе, все кадры, а переход по кадрам программно. Мячику надо добавить траекторию программно и соответственно на некоторые часть кода
Код AS3:
Math.random()
Мячик остановится где надо с помощью тригонометрических фунций. Нужна функция движения объекта по эжллипсу. т.к. эллипс - это круг в 3д.
Вобщем, думаю, так.