слушатель для мыши
 

Подскажите пожалуйста, как прослушивать событие, когда мышь нажата и удерживается?

Нажали на мышь - запустили enterFrame - отжали мышь - удалили enterFrame
Это как вариант.
Топорно это, вообще делаем так:
Нажали на мышь - подняли флаг (какая-то переменная в true) - отжали мышь - флаг опустили (false)
И где-то там у себя в коде эту переменную смотрим постоянно.
Все зависит от такого, куда это вам надо прикрутить. То есть, может быть, нет смысла постоянно проверять эту переменную, ежели можно тупо оперировать слушателями, как я написал в первом варианте.

я пишу скроллер, нужно прокручивать объект пока удерживается стрелочка...

MouseEvent.MOUSE_MOVE;

Гм. Не в туда ) Ставьте Timer по MouseEvent.MOUSE_DOWN;

По нажатию на кнопку вверх или вниз у скроллера, я правильно понял? Тогда первый мой вариант подойдет. Плюс можно внести поправку - не enterFrame использовать, а таймер.

Зацените готовый самодельный слайдер
http://murmadillo.tut.su/m/sv-gor-sl.zip