Проблемы с кодировкой
 

Задаю текстовую переменную с русским текстом и пытаюсь отослать запрос (включающий ее) серверу. До сервера доходит строка: ??????
Есть ли методы изменения кодировки средствами AS3? Как донести до сервера информацию?

почитайте про ecsape() unescape()

Да как это поможет? тогда серверу придет набор кодов. А обработать их не смогу, потому что к серверным скриптам нет доступа.

на вопрос ответ про ecsape() unescape() очень даже в тему.

А про кодировку - насколько я помню, флэш всегда работает в кодировке UTF-8, т.е разбирайтесь с серверной частью.
Конечно, как вариант, можно поискать методы конвертации строк из UTF-8 в ANSII или еще во что и отправлять на сервер запрос в виде байтов.