Как создать(изменить) файл
 

Собираюсь написать небольшую базу данных, и, в связи с этим мой вопрос:
как загрузить во флеш данные из файла я разобрался, а вот как создать файл (или хотя бы изменить его) я никак не могу найти. Подскажите плиз какие функции это могут делать.

Какой файл ?
Если текстовой, то тебе прямиком в объятия php.
На php ты его создашь, изменишь и засунешь куда тебе надо (то есть в любую директорию), также ты можешь его скопировать и удалить, по-моему, выбор широкий...

то есть Flash принципиально не может записывать данные в текстовый файл?

И, если придётся делать вставку php, то надо ли обязательно ещё базу данных ставить (MySQL или BDE) ?

Вообще-то флэш - приложение исключительно клиентское и поэтому работать с серверной частью может только через посредника. То есть флэш-приложению в любом случае нужен сервер - на яве, на сях, на пэхэпэ, да хоть на ColdFusion. При этом база не обязательна, но, практика показывает, что любой более или менее серьёзный проект без неё не обходиться.
А вообще говоря, трёхзвенка клиент(напр. flash)-> сервер(напр. php) -> DB (напр. mySQL) дело настолько обычное, что когда втянешься - сложно будет даже представить какую-то другую схему.

to Dindin
 

Это точно!