Проблема с символами при записи в mysql

[54321go]

При записи данных из флеша передавая через ПХП в БД mysql, символ "<<" превращается в "&lt;" , "Ш" в "Ñ?" и некоторые ещё. Кодировка ПХП файла "utf8" в базе все в "utf8_unicode_ci"

PHP код:

<?php


<тут доступ к базе>


$link = mysql_connect($dbhost, $dbuser, $dbpassword);


mysql_select_db($dbname, $link);

$query = "UPDATE xml SET `all` = '".$xml."'";

mysql_query($query, $link);

mysql_close($link);

?>