[Himerets]

я разобрался)
при кодировании есть такой параметр KeyframeRate, нужно устанавливать его =1 при создании видео
прочитал на википедии, что формат флв - это битовый поток, и в другом источнике, что информации о кадрах он не содержит, но зато содержит кейфреймы и устанавливая KeyframeRate=1 при кодировании, кейфреймы будут вставляться перед каждым кадром.
при перемотке с помощью .seek() позиция будет устанавливаться до ближайшего кейфрейма, таким образом (если KeyframeRate==1), повесив на кнопку "следующий кадр" код stream.seek(time + 1/frameRate) мы передем к следующему кадру