[Nox Noctis]

в файле написать прямо по-гречески. и сохранить файл в кодировке UTF-8.

во флэше при этом должно быть System.useCodepage = false; чтобы юникод распознался.

грузить можно через объект LoadVars или XML, при этом ХМЛ лучше тем, что не реагирует на амперсанты.

можно также использовать событи onData, которому в качестве параметра передаётся весь загруженный текст в необработанном виде (еще до того как он обрабатывается объектом, в который идет загрузка)