[Tails]

Какого типа переменные attackTypes, attacks и units

Списки с доступом данных по id или перечислением. Хранят соответствующие записи сущностей: AttackType, Attack и Unit соответственно.

Что делает метод add()

Метод списка, добавляет новую запись.

Здесь интерфейс используется?

Интерфейс, который Intarface? (Конструкция языка AS3) Нет, список - это просто обёртка над Object или Vector, с некоторыми публичными методами для удобной работы с данными. (Доступ записи по ID, как минимум)

Мне представлялось, что классы-парсеры - это "статики".

Это отдельный вопрос, я его тут никак не освещал. Парсер будет отдельным классом. Статики - плохо, лучше использовать обычный экземпляр класса, если нет конкретных причин для статики. Из соображений невозможности наследования статиков.

...да, и если взять твой блок кода с атаками, то там теоретические может быть та самая сотня записей. Как удержать в голове, что "1" - это физическая на 100, "3" - это магическая на 2000, а "103" - это холодом на 40?

Никак. Это структура данных, она предназначена не для запоминания людьми, а для удобного представления данных в памяти приложения, возможности расширения и т.д. Это данные для машины. Если работать с голыми данными становится сложно - пишется редактор, который будет отображать их для человека в удобном виде, с выпадающими списочками, подсветкой зависимостей и т.д. Если структура данных слишком сложная, то такая админка будет обязательно нужна.

Добавлено через 1 час 29 минут
пс. Обычно, каждый юнит имеет собственную, уникальную запись атаки. То есть, 2 юнита не могут ссылаться на одну и ту-же запись.

Если запись атаки уникальная для каждого юнита:
Отношение "1 к 1", можно редактировать атаку у каждого юнита отдельно.

Если запись атаки может быть общей для многих юнитов:
Отношение "1 к многим", редактируя одну запись, атака меняется у всех владельцев.

Это вопрос к проектированию бд, что конкретно требуется. Я привел пример "1 к многим" чисто для понимания связывания данных.