На сервере лежит пхп-скрипт;
Флешка отправляет скрипту данные для отправки в мыло;
Скрипт используя загадочные серверные технологии вроде апача и иже с ними отправляет письмо;
...
ПРОФИТ.
Неглупые там видать люди если скрипты разместили
)))
З.Ы. а ссылка крутая кстати, у меня в свое время такую нагуглить не получилось
)