[mooncar]

Выставляйте и проверяйте флаг.

btn.onRollOver = function()
{
   if (canOver)
   {
      //нужные действия
      canOver = false ;
   }
};

Либо так, полностью отключая активность кнопки:

btn.onRollOver = function()
{
      //нужные действия
      this.enabled = false ;//так симпатичнее, не будет пальчик появляться
};

Либо так, на любое движение мыши:

mc.onMouseMove = function()
{
      //нужные действия
     delete this.onMouseMove ;
};

В любом случае сработает один раз.