Мы не можем создать 2-мерный массив. Мы можем только создать массив массивов:

Код AS3:
var table:Array/*of Array*/ = new Array();
var column:Array/*of TextField*/ = null;
var col:int = 0;
var width:int = 10;
var row:int = 0;
var height:int = 10;
for (col = 0; col < width; ++col) {
column = new Array();
table.push(column);
for (row = 0; row < height: ++row) {
column.push(new TextField());
}
}
А потом к этому массиву массивов можно обращаться так

Код AS3:
table[x][y].text = "Какой-то текст"