Могу.
Вариант 1: перед тем как присваиваешь новую иконку, старую сохраняешь таким образом:
Код AS3:
var defOpenIcon:Class = tree.getStyle('folderOpenIcon')
Потом когда надо вернуть старую иконку:
Код AS3:
tree.setStyle('folderOpenIcon', defOpenIcon)
Вариант 2:
Эмбедишь Assets.swf - нужные символы и потом в setStyle задаешь нужную иконку (см. выше). В этом случае не придется сохранять ссылок на старые классы, как в предыдущем примере.