вот по теме
http://www.flasher.ru/forum/showthread.php?t=140786
коротко:
-в АС3 главное меню (File View и т.д.) автономного плеера отключается через fscommand("showmenu", "false");
-плеер 10.1 (CS5) данную команду не выполняет, имеет место баг.
-плееры 9, 10 работают как надо.