[fljot]

Как называется класс для хранения данных, который уже не VO, но и ещё не полноценная модель-участник MVC-тусовки?

Больше характеристик:
- как и VO он типизированный и хранит типизированные данные
- не только данные, но и состояние
- может иметь немного методов (публичных/приватных) для изменения своего состояния
- ничего не делает с другими классами/объектами
- его данными (и кучей таких же объектов как он) оперирует полноценная модель, медиатор вьюшки (к примеру, говорим про фреймворк RobotLegs)