[Хомяк]

По PHP рекомендую всем кто незнаком с языком но хотел бы быстро и без мытарств ознакомится с ним :
PHP 5. Наиболее полное руководство. Дмитрий Котеров. Алексей Костарев. ISBN 5-94157-245-X изд. БХВ-Петербург.

Лучше книги по освещению какого либо языка программирования я не встречал. Последовательно изложена тема, прекрасно структурирована (авторы отмечают, что специально работали над этим), доходчива и для тех у кого есть опыт программирования и для тех кто только начинает. Легко использовать в качестве справочника в последующей работе.

По JavaScript. JavaScript - Библия пользователя. Дэнни Гудман, Майкл Моррисон (5-ое издание).

Наверно общепризнанным фактом является то что это наиболее полный учебник-справочник по JavaScript и для начинающих и для практикующих программеров. Читается не очень легко (не знаю почему, может просто придираюсь), да и в качестве справочника использовать трудновато, так как сложно структурирована, но то что это полнейшее изложение всех возможностей JavaScript - бесспорно.

Ну и конечно Колин Мук. Хотя и трудное, не очень понятное и последовательное изложение, но по признанию самих Adobe - самая полная информация по основам языка.