[Wolsh]

Ну Вам в любом случае придется перекопать весь XML )))
Соответствующие методы есть (XML::appendChild например), конечно же Вы можете создать редактор, добавлять новые поля, удалять существующие. Всё это есть. Копайте все что относится к XML, лучше сразу синтаксис E4X.