[Wolsh]

Ошибка в том что созданная переменная xml сама не будет менять свое значение при изменении свойства text текстового поля. Вы присвоили ей значение в первой строке кода, это значение у нее и останется. (говоря по-другому - строка это простой тип данных). Поэтому Вам надо обновлять значение переменной xml перед сохранением, когда в поле уже введен другой текст - Вы составляете строку заново, теперь с новым текстом, и сохраняете ее.