Если из чисто абстрактных соображений (на практике я как-то тоже не сталкивался с необходимостью uint - null), то, можно сделать класс обертку для uint, скажем UInt и задать в нем константу (или много констант никак не трансформирующихся в uint, но тем не менее типа UInt, и потом все мат. операции проводить через myUInt.valueOf(), где:
Код AS3:
public function valueOf():Object
{
if (this === UInt.NULL) throw NullUintError;
return this._value;
}
Но, для решения практических задач я бы так не делал. Дефолтное значение - лучше.