[DarkLight]

1) URLLoader для скачивания, File.createTempDirectory/File.createTempFile - для сохранения во временной директории
2) Пока никак=) В AIR 2.0 можно будет запускать файл с помощью приложения по умолчанию. Если нужно на AIR и сейчас - используйте Shu - надстройка над AIR, обладающая, в числе прочего, подобным функционалом.