Вот такой вариант, только он будет отражать реальное кол-во кадров в секунду, а не то что написано в свойствах проекта. если то-то будет тормозить , то фпс будет падать

Код AS1/AS2:
var frame_count :Number = 0
this.onEnterFrame = function(){
frame_count++;
}
setInterval(secondPast, 1000);
function secondPast():Void{
fps_txt.text = frame_count;
frame_count = 0;
}