[mooncar]

Отнимается один раз: i--
"--" это оператор декремента, значение переменной уменьшается на еденицу и i-- эквивалентно такой записи: i = i - 1
Где вы увидели еще отнимание?
Если вы имеете ввиду "kat"+(i-1), то это же никакое не отнимание, а формирование имени удаляемого мувика, переменной i же никто не присваивает нового значения. Новое строковое значение образуется в этом выражении и приходит аргументом к методу removeMovieClip() как цель для удаления.