[musat]

Ну gotoAndPlay(), gotoAndStop() и т.п. и в AS3 есть.

Нажатие на кнопку делается так:

// btn - имя кнопки
btn.addEventListener(MouseEvent.CLICK, onClick);
 
function onClick(e:MouseEvent):void {
    // кнопка нажата!
}

В полноэкранный режим:

stage.displayState = "fullScreen";

А вообще, пользуйтесь поиском. Здесь, на форуме, можно найти все, что угодно