Если это весь код, то могу предположить что нужно сначала задать переменной xvolume какое-то значение, либо xvolume = 0, либо присвоить уровень звука на данный момент. И вообще если что то не получаеться проверяйте функцией trace();
Код:
if (wheel>0) {
xvolume=xvolume+75;
trace(xvolume);
мойзвук.setVolume(xvolume);
Это даст вам понять что не так и увеличивается ли переменная вообще. В вашем случае она будет равна NaN.