Еще один вариант - использование тега
CDATA
"В XML документах фрагмент помещённый внутрь CDATA это часть содержания элемента помеченная для парсера, что она содержит только символьные данные, не разметку. CDATA — это просто альтернативный синтаксис для отображения символьных данных, нет никакой смысловой разницы между символьными данными, которые объявлены как CDATA и символьными данным которые объявлены в обычном синтаксисе и где «<» и «&» будут представлены как «<» и «&», соответственно."
Код:
<p1 thmb="thumbs/home.jpg" bigs="bigs/home.jpg">
<![CDATA[<b>This boutique</b> style building offers]]>
</p1>