Шаг 1. в php.ini: error_reporting = E_ALL
Шаг 2. в php

Код:
if (isset($_POST["imya"]) && isset($_POST["say"])) {
$imya_p = $_POST["imya"];
$say_p = $_POST["say"];
$file = fopen ("bloknot.xml", "ab");
$str = "My name: " . $imya_p . "," . $say_p;
fputs ( $file, $str);
fclose ($file);
} else {
ob_start();
header("Content-type: text/plain");
print "recieve=failed";
ob_end_flush();
}
Соответственно, в флешке смотреть, были ли получены переменные. Если были получены - проблема с ПХП (не может найти нужный файл/не может создать/не может изменить.