[etc]

Кстати, «слепил» можно было упростить до:

var txt:TextField = new TextField();
txt.autoSize = TextFieldAutoSize.LEFT;
var s:String = '';
var list:XMLList = describeType(Capabilities).accessor;
for each (var item:XML in list) {
	s += item.@name+'='+Capabilities[item.@name]+'\n';
}
txt.text = s;
addChild(txt);

Вот листинг Standalone в Mac OS X 10.4.11 (версию OS оно явно перевирает):

screenDPI=72
_internal=0
os=Mac OS 10.4.9
hasAccessibility=false
hasMP3=true
screenResolutionX=2560
avHardwareDisable=false
screenResolutionY=1600
hasEmbeddedVideo=true
manufacturer=Adobe Macintosh
pixelAspectRatio=1
hasVideoEncoder=true
version=MAC 9,0,115,0
hasAudio=true
hasTLS=true
isDebugger=true
screenColor=color
hasStreamingVideo=true
playerType=StandAlone
serverString=A=t&SA=t&SV=t&EV=t&MP3=t&AE=t&VE=t&ACC=f&PR=t&SP=t&SB=f&DEB=t&V=MAC%209%2C0%2C115%2C0&M=Adobe%20Macintosh&R=2560x1600&DP=72&COL=color&AR=1.0&OS=Mac%20OS%2010.4.9&L=en&PT=StandAlone&AVD=f&LFD=f&WD=t&TLS=t
hasIME=true
language=en
hasAudioEncoder=true
hasScreenBroadcast=false
hasStreamingAudio=true
localFileReadDisable=false
hasPrinting=true
hasScreenPlayback=true
prototype=[object Object]

Вопрос насчет остальных не понял. Лучше всего тестить ролики в самом медленном браузере, тобишь Firefox, хотя откровенной тормознутости я не видел.