пхп = php. Там задача просто сохранить в файл присланную текстовую строчку, почитать можно например тут:
http://www.codenet.ru/webmast/php/files.php
Данные отправляем на сервер с помощью LoadVars.
С помощью только флеш сохранить файл нельзя, нужно использовать либо оболочку(на десктопе), либо серверный скрипт(если это онлайн-редактор)