[artcraft]

а если придёт 000 или 111 ? :~)

блин,
так не нужно на вход присылать 2-е или 3 единицы - присылай номер позиции который нужно изменить на true,
или так чтоб была только одна единица.

а если это невозможно то тут поможет switch case:

var income:String = '110';
var result:String;
switch(income){
 case '000': result = '100'; break;
 case '001': result = '001'; break;
 case '010': result = '010'; break;
 case '011': result = '010'; break;
 case '100': result = '100'; break;
 case '101': result = '100'; break;
 case '110': result = '100'; break;
 case '111': result = '100';
}